Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Co třeba víno s husí paštikou? Dva miliony lahví Svatomartinského míří na trh

Psal se rok 1993 a tři vinařství (Víno Mikulov, Znovín a Vinné sklepy Valtice) uvedly na tuzemský trh nový „typ“ vína. Nazvaly ho Moravíno nouveau. Tehdy ještě žádné „šílenství“ s popíjením mladého vína nepropuklo. Opravdová mánie se však spustila po roce 2005, kdy Vinařský fond začal spravovat a propagovat značku Svatomartinské. 

9.11.2017
SDÍLEJ:

Zatímco v prvním roce 31 vinařů uvedlo na trh 125 tisíc lahví, letos 105 vinařů nabídne 2,2 milionu lahví. Proč takový úspěch?

Mladá vína, která otevřeme už tuto sobotu, jsou svěží, aromatická a vinaři i díky lepším technologiím dělají pokroky. „Během hodnocení se ukázalo, nejen že celý letošní ročník bude dobrý, ale zároveň vysoký počet úspěšných vzorků vypovídá o přístupu vinařů, kteří v krátkém čase od sklizně zvládají vína připravit rok od roku lépe,“ chválí si šéf Vinařského fondu Jaroslav Machovec. Z 431 přihlášených vín jich letos uspělo 379.

Vinaři přitom bojovali s jarními mrazy, které místy zdecimovaly pětinu až třetinu budoucí úrody. Přesto počet dodaných vín bude téměř shodný jako loni. Nejvíce je tradičně bílých odrůd, ale Češi fandí i růžovým. Početně i letos „růžovky“ předběhly červená vína.

Mimochodem: tuzemským vinařům se za posledních 13 let povedl husarský kousek – téměř vymazali z českého trhu konkurenční a ve světě jinak docela populární francouzské Beaujolais nouveau , mladé červené víno z odrůdy Gamay, které vinaři ze země galského kohouta mohutně   propagují již desítky let.

V Česku však vítězí Svatomartinské. Aby takovou značku mohlo víno nést, musí být jednak z tuzemských hroznů vyjmenovaných odrůd (viz grafika) a musí uspět v anonymní degustaci someliérů Národního vinařského centra.

Letošní novinkou je značení – všechna Svatomartinská vína budou označena jednotným logem v podobě symbolu skleničky v národních barvách (na horní části kapsle/šroubového uzávěru). Logo Martina na koni zůstává na etiketě. „Horký a slunečný průběh léta budil  očekávání výborného ročníku,“ popisuje Ondřej Beránek, prezident Vinařské unie ČR. Přestože závěr sklizně komplikoval déšť, nakonec panuje spokojenost. „Hrozny sklizené na začátku vinobraní totiž měly vyšší cukernatost než loňské a byly ve vysoké kvalitě,“ vysvětluje Beránek.

Výrazná je opět aromatika. U Müller Thurgau dominuje vůně tropického ovoce či broskví, v muškátu například grapefruit či kompotové mandarinky.

Možná nevíte…
Svatomartinská vína jsou výhradně suchá (do 9 gr. cukru na litr)

Obsahují ani ne polovinu síry proti klasickým  vínům určeným na delší archivaci. Síra (a nikoliv cukr) je přitom hlavním faktorem „bolení hlavy“ 

Svatomartinské se hodí nejenom k huse, ale i k paštice a vývaru. Bílé odrůdy (kvůli kyselince) doprovodí tvarohové knedlíky i hrachovou polévku

Grafika

Autor: Jan Klička

9.11.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Rozdělená země? Méně než při minulých prezidentských volbách

/INTERAKTIVNÍ INFOGRAFIKA/ Hlasovali v prezidentských volbách lidé ve velkých městech výrazně jinak než ti na venkově? Deník zanalyzoval výsledky prvního kola podle velikostí obcí a jednotlivých krajů.

Jak dopadly volby v obcích. A kdo má větší šanci vyhrát: Zeman či Drahoš?

/INTERAKTIVNÍ MAPA/ Proklikejte si, jak dopadly prezidentské volby ve vaší obci. Kde by lidé poslali Miloše Zemana či Jiřího Drahoše na Pražský hrad hned v prvním kole?

Velká volební rekapitulace aneb Jak jsme si minule vybrali prezidenta

/INTERAKTIVNÍ INFOGRAFIKA/ V historicky první přímé volbě hlavy státu se prezidentem stal Miloš Zeman. Připomeňte si, jak před pěti lety probíhalo soupeření devíti kandidátů o nejvyšší hradní post.

Osobnosti regionů exkluzivně: Prezidentem se opět stane Zeman, porazí Drahoše

578 lékařů, učitelů, podnikatelů, umělců a dalších regionálních elit odpovídalo na dotazy, kdo po volbách ovládne Pražský hrad. Podle 44 procent respondentů to bude Miloš Zeman.

Zajatci eskalátorů. Troje schody uzavřeny, další to čeká

/INFOGRAFIKA/ Omezení u vstupu do některých stanic metra budou pokračovat i letos. Komplikace by měly lidé očekávat například na Karlově náměstí, Opatově nebo ve stanici Dejvická. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT
>